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美味地三鲜
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咕讶仪温贝

跟着《黄小厨的甜酸苦辣鲜》做了一道地三鲜，这是一道传统的东北菜，主料有土豆、茄子、辣椒。材料过油后爆炒，然后调味即可。地三鲜味道虽好，不过因为油炸的关系，多吃易上火，脆弱的牙龈很容易受损，所以黄小厨在菜谱里推荐的黑人专研护龈抗敏感牙膏就很重要了，它能同时改善牙龈红肿出血及牙齿敏感等问题，为我们护龈护到底，美味不打折。

时间:10-30分钟
食材
茄子 200克
土豆 200克
辣椒 200克
热水 适量
姜 1片
葱 1汤匙
蒜 1瓣
酱油 1茶匙
糖 少许
生粉 1茶匙
水 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    今天从黄小厨的'甜酸苦辣鲜'系列里选择了'鲜'来进行尝试。
  • 步骤 2/9
    土豆、茄子切滚刀块。
  • 步骤 3/9
    辣椒去籽，切滚刀块。
  • 步骤 4/9
    热油，将茄子放进去炸30秒左右，捞出。
  • 步骤 5/9
    用热水浇淋茄子，可以很大程度地取出茄子的油腻感。
  • 步骤 6/9
    辣椒置热油中稍稍炸一下，捞出备用。
  • 步骤 7/9
    土豆置于热油中，炸至表面微微有点皱，捞出备用。
  • 步骤 8/9
    炒锅中放一点点油，放入葱、姜、蒜，爆香。放入茄子和土豆，翻炒至熟透。
  • 步骤 9/9
    放入青椒，翻炒均匀。
小贴士

1 采用油煎代替油炸亦可。

2 茄子容易吸油，所以炸完后淋热水去油。

发布于 2018-06-13
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