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简单却特别美味的酸辣土豆丝
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小拼头哘全

简单易操作，但是想要做到酸脆可口也是需要注意方法的。辣椒我只放了一个，因为孩子也要吃，大家可以根据自己口味放个两三四个的。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
蒜瓣 3-4 个
辣椒 1个
白米醋 3汤匙
盐 1勺
水 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆洗净擦丝，用比较细的那个擦丝片，自己手切也行
  • 步骤 2/9
    土豆丝用水泡个五分钟，然后投洗一遍捞出沥干水分。
  • 步骤 3/9
    蒜切沫，辣椒切段
  • 步骤 4/9
    热油下蒜末辣椒爆香
  • 步骤 5/9
    放入土豆丝翻炒均匀后，淋入三勺白米醋，就是吃饭用的勺子
  • 步骤 6/9
    翻炒均匀，倒入一勺水，这里勺子是盛汤用的大勺子。为啥倒水呢，因为经过翻炒土豆内部的淀粉析出了，会发粘，如果是普通锅会粘锅，倒这一勺水到土豆成熟出锅正好没有汤汁而又不会发粘。汤汁收完土豆丝正好熟了，而且是脆的口感
  • 步骤 7/9
    出锅了
  • 步骤 8/9
    酸脆可口
  • 步骤 9/9
    美味家常菜
小贴士

1.一定要用蒜爆香才会比较好吃。2.泡水的步骤千万不能省，不然保证你炒出一锅粘糊糊。3.用白米醋，有米香味，而且颜色白，普通醋是棕色的，炒出来的土豆丝不好看，但是不在乎卖相的也可以用普通醋，味道没差，不用白醋是因为白醋多是醋酸勾兑的。

发布于 2019-01-14
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