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血旺水煮肉片
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月光族uphold

水煮系列是很多人爱吃的菜，但是川菜胜在复合的味道，一道菜通常集合了酸、辣、咸、甜等多种味道，这便需要多种食材配合，为了省时省力，大家还是去买超市里的料包吧，经济实惠。

食材
里脊肉 300克
鸭血 一盒，或300克
豆腐皮（千张） 一张
水煮肉片大料包 一包
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉片片大片，用腌肉包腌制，加少许料酒、味级鲜、盐，腌制二十分钟。
  • 步骤 2/8
    烧热锅，加少许油，炒制辣椒酱料包，小火，三分钟后，加水，下豆腐皮，鸭血提前过热水去掉血水后与豆腐皮一起入锅。
  • 步骤 3/8
    煮沸三五分钟后，盛出入容器。打底
  • 步骤 4/8
    锅中余汤，烧沸，下肉片，小沸后搅动、划开肉片，沸腾即出锅。
  • 步骤 5/8
    将辣椒包中的辣椒、花椒倒入容器。
  • 步骤 6/8
    净锅热油，起烟后浇到辣椒碎上，我还加了蒜末、葱花。
  • 步骤 7/8
    开吃，辣椒包里还有芝麻，增加香气，么么，好吃。
  • 步骤 8/8
    特写一个
小贴士

肉片一定要下过后稍煮沸，再搅动，要不容易浑汤，有淀粉易浑汤，淀粉裹住肉片后就不会了。

发布于 2018-09-08
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