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家常版油焖大虾
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麻辣小龙虾大面团
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时间:10-30分钟
食材
虾 一斤二两
油 100g
盐 5g
淀粉 少许
糖 18g
姜 4片
大料 2个
料酒 15g
水 200g
白醋 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    一斤二两大虾
  • 步骤 2/7
    锅上火，下油，油里加1g盐，油烧热后，将虾下锅炸一下
  • 步骤 3/7
    大料和姜片放入锅里和虾一起煸炒
  • 步骤 4/7
    大火将虾炒熟，轻拍虾头将虾脑拍出，转小火炒至油艳红色
  • 步骤 5/7
    加入料酒略炒后加入200g水（根据情况适量加入），加入糖、白醋
  • 步骤 6/7
    将锅大火烧开（尝下汤根据自己口味微调），后转小火大概七八分钟即可，出锅前也可以加两滴香油。
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

注意汤汁多的时候不要加太多盐，后期汤收少的时候咸味会变浓。

发布于 2018-07-14
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