jxcaipu logo
红烧排骨炖菜品
7.1万 热度 35 收藏
橙迪顿拼钥

冬天要吃些带有脂肪含量的食物才可以保暖哦。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1斤
土豆 1个
粉条 20根
扁豆 20根
冰糖 1块
葱段 2段
料酒 腌肉
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、葱段腌制。
  • 步骤 2/9
    扁豆掰好洗净，过少油干煸熟。
  • 步骤 3/9
    粉条用水泡好。
  • 步骤 4/9
    土豆切滚刀块备用。
  • 步骤 5/9
    锅中放凉水下肉待火开后再煮五分钟漂去血水后捞出排骨。
  • 步骤 6/9
    葱段、干辣椒、八角备用。
  • 步骤 7/9
    重起少油锅下冰糖，用小火慢慢融化。（注意不要胡锅阿）
  • 步骤 8/9
    带冰糖融化后放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘满糖后倒入满满一锅开水，2汤勺生抽，改中火盖盖子慢炖1小时。（中途要看看火，不要把水份烧干拉阿）
  • 步骤 9/9
    炖1小时后放入土豆和扁豆一起再盖锅盖慢炖半小时。这时尝尝味道如果不够咸可以加些盐来调味道（根据个人口味）
小贴士

因为炖菜前用糖包裹过排骨，所以炖肉时要看火防止汤汁烧干会胡锅啊。

发布于 2018-08-05
64
相关菜谱
写评论