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美味虾米蛋炒饭
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戚天啸傲龙飞

早就想吃一碗蛋炒饭了，准备晚饭前刚好看到还有两碗分量的剩饭在，赶紧把家里其它的食材收集起来，做了一份蛋炒饭，两个人吃了还意犹未尽！

食材
鸡蛋 2个
米饭 两碗
干虾米 一小把
甜青豌豆 50克
干香菇 2个
小葱 2根
白砂糖 适量
食盐 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋加水淀粉打匀，加糖再打匀
  • 步骤 2/11
    干虾米洗净，剪成小段
  • 步骤 3/11
    剪碎的虾米泡发
  • 步骤 4/11
    香菇泡发，剪碎
  • 步骤 5/11
    速冻的甜青豌豆洗去冰渣，沥干
  • 步骤 6/11
    热锅放油，将蛋液中迅速加入盐快速打匀，倒入锅中翻炒
  • 步骤 7/11
    至蛋液大概7成熟，也就是刚成型还比较嫩的时候盛出备用
  • 步骤 8/11
    再次倒入少量油，加入沥干水的香菇末，虾米段放入油锅中迅速翻炒
  • 步骤 9/11
    香菇和虾米炒出香味后将青豌豆倒入快速炒熟，接着倒入饭迅速翻炒
  • 步骤 10/11
    最后加入鸡蛋，将蛋和饭炒至均匀，再撒葱花，香油，即可出锅。
  • 步骤 11/11
    美味虾米蛋炒饭大功告成啦！
小贴士

1.打蛋前，先溶点水淀粉，再打蛋，蛋更蓬松软嫩 2.蛋液中先放糖打匀，快下锅时再放盐打匀 3.香菇和虾米一定要用油炒香后再放米饭 4.凉的米饭最好微波炉加热后下锅炒，容易拌匀.

发布于 2018-08-29
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