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剁椒冬瓜
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吃火锅剩下300g的冬瓜，今日就加个菜。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
冬瓜 300g
生抽 5g
盐 适量
味精 少许
姜 1小块
蒜瓣 1颗
杭椒 2根
料酒 150g
十三香 1g
香菜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    杭椒洗净横切小段，加盐、料酒盐半小时。
  • 步骤 2/4
    冬瓜洗净，去皮、去子切成小长方体装盘备用。
  • 步骤 3/4
    五花肉切片，油烧开，加入五花肉翻炒，并加入姜、蒜，十三香，（红椒是平时晾干的杭椒，基本都没有不用放的，但有的话，炸干了很香）待油脂基本干了，加入冬瓜翻炒。
  • 步骤 4/4
    冬瓜翻炒3～5分钟，加入少许生抽，翻炒并迅速倒入料酒、盐，大火烧开小火炖干，（只有少许水时放入冰糖，也可最开始时炒糖色，在我做的排骨中有炒糖色步骤，可以参考）加入杭椒、味精或鸡精少许，翻炒1分钟。盖上盖闷一分钟，加入香菜翻炒一下装盘。
发布于 2018-06-24
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