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炒鳝片
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幸爷们最彪悍
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时间:10-30分钟
食材
黄鳝 4条
茭白 1根
胡萝卜 半根
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄鳝杀好，去骨，（这一步可以请卖家代为处理）去头尾，用盐搓洗，稍去粘液，剪成小段
  • 步骤 2/8
    茭白洗净切片，胡萝卜去皮切片，洗净
  • 步骤 3/8
    蒜、姜切片，葱白葱绿分切段
  • 步骤 4/8
    坐锅热油，放葱白、蒜、姜炝锅，出香味时，放鳝片入锅
  • 步骤 5/8
    鳝片翻炒至颜色发白时放料酒
  • 步骤 6/8
    翻炒匀后加茭白、胡萝卜片一起炒
  • 步骤 7/8
    加盐、少许水焖一会
  • 步骤 8/8
    2—3分钟后撒葱绿出锅
小贴士

心得分享：

1、做鳝片，不用太大的黄鳝，挑最细小的即可。

2、不用煮很久时间，鳝片煮软了影响口感。

发布于 2019-01-03
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