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普宁豆酱四季豆（家炒）
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四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经

食材
四季豆 半斤
蒜头 两三小块
姜 一小片
潮汕肉饼 如图少量大概两手指长度大小
鱼干 如图，跟肉饼同量
普宁豆酱 一汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    四季豆洗好摘掉头尾然后摘一小节，长度大小随意，越短越入味，当然切成点更入味，不过长点吃起来比较清甜点，各有千秋
  • 步骤 2/4
    如图，把两手指长度大小的潮汕肉饼和鱼干切丁（或一块钱的瘦肉切成肉沫），生姜蒜切末。
  • 步骤 3/4
    用油热蒜末鱼干丁成金黄
  • 步骤 4/4
    加入肉饼丁或肉沫与姜末四季豆。炒鲜绿外表微皱，再加入豆酱（最好和生粉调出一碗水一起加入），翻炒三四下至生粉水变透明，上盘
小贴士

普宁豆酱本来就是咸的，所以不用加盐。

发布于 2019-01-29
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