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宝宝的咸蛋南瓜
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梅花疏淡

据说南瓜 对宝宝好 有n多的营养。。。割了n字，于是努力开发新煮意，这次用煮蟹黄豆腐的方法做南瓜[流汗]买相有待提高，味道除了小茵子的中评，其它一至好评。

食材
南瓜 适量
咸蛋 2个
葱花 适量
盐 少许
鸡粉 少许
水 约一碗（按南瓜比例）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.先把咸蛋煮熟了，把蛋黄拨出，用勺子捣碎，备用。整过程不能有水。注意把碗和勺子擦干
  • 步骤 2/7
    南瓜切小块，更易熟。备用（也可切好后，先去蒸熟，或放微波炉打熟）
  • 步骤 3/7
    切葱花备用
  • 步骤 4/7
    热锅下油，转中小火，火不能太猛要不然东西一下就焦了
  • 步骤 5/7
    倒入蛋黄，盐（蛋本是咸的吃清淡的人可以不下盐和鸡粉）鸡粉，不停的搞拌，直到大部份蛋黄都融化起来好多泡泡
  • 步骤 6/7
    加入南瓜翻炒一下（熟的南了翻炒后加葱花就好）加水盖盖焖一下，注意要时不时翻炒一下以免蒸发光水份，待到南瓜熟透变色洒下葱花翻炒几下即可上碟
  • 步骤 7/7
    上碟
小贴士

水的量按南瓜熟与否，水不小心放多了可以用水兑生粉勾欠，也可以先把南瓜蒸熟了，之所以用蒸是因为怕下水煮了南瓜甜味会流失。

发布于 2018-07-01
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