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上饶炒粉
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桓景逸糜

无比想念家乡的味道，米粉是上饶的特色，上饶人民的早餐大多都是吃粉。身在异乡的我不能吃到家里正宗的炒米粉就只好自己做啦！由于我的粉是朋友从老家给我带来的，放在冰箱冰冻有些断掉了，不过影响不是很大，有的吃已经是很幸福了！

食材
米粉 适量
肉末/肉丝 适量
青菜 适量
料酒 适量
食盐 适量
酱油 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    米粉用开水烫一烫，使其软化。不要烫太久噢，过一下水软了就行。
  • 步骤 2/6
    白菜切丝，我买的超市碾好的肉末，两样备用。因为我很喜欢吃炒粉里的白菜，所以我放了很多，正常的是白菜切丝，抓一把放下去炒既可。
  • 步骤 3/6
    加入适量油，热锅放入肉末翻炒。
  • 步骤 4/6
    肉末翻炒几下熟了就马上加入白菜，然后撒少许盐。因为后头要加酱油调色，这里盐就不要放太多，一点点调味既可。
  • 步骤 5/6
    白菜炒熟了就倒入米粉。加点料酒和酱油，大火进行翻炒，锅里的水吸干就表示好了。
  • 步骤 6/6
    起锅前根据自己的口味加入适量辣椒粉、味精、十三香，再翻炒几下就可以出锅了。
小贴士

有十三香的朋友可以适量加一点提味。

发布于 2018-06-21
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