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虾仁鸡蛋炒粉
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天生发际偏高

接下去的每个星期五，我们都要自己在小家吃晚饭了，因为每个星期五晚上，我家乔治宝宝要去上亲子课。这样子我们也就不在库房吃晚饭了。像昨天晚上我们就是在家里吃，因为这段时间比较忙，也就不再准备炒小菜了，直接炒个粉，配上几个虾再加适量鸡蛋，再用葱花来最后提香。整个感觉也超春天呢，话不多讲，直接上炒粉，喜欢滴就来尝一口吧。。。。

时间:10-30分钟
食材
虾 250g
粉干 300g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
葱 适量
猪肉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备豆芽，葱，鸡，虾，猪肉，粉干。
  • 步骤 2/14
    汤锅加水煮至烫，将粉干下锅烫至软。
  • 步骤 3/14
    再将泡软的粉条出锅，加至冷水中微泡，再沥水备用。
  • 步骤 4/14
    煮粉的汤锅重煮开，将虾去头去虾线，下锅烫。
  • 步骤 5/14
    热炒锅加少量色拉油，将肉丁下锅。
  • 步骤 6/14
    煸煎至肉丁出油酥香。
  • 步骤 7/14
    将处理好的粉条下锅。
  • 步骤 8/14
    加适量细盐，拌。
  • 步骤 9/14
    再将豆芽下锅拌炒。
  • 步骤 10/14
    再加适量料酒提味。
  • 步骤 11/14
    另起锅，加油，将鸡打散下锅。
  • 步骤 12/14
    将煎好的蛋下至粉条锅里。
  • 步骤 13/14
    粉条入味后转小火再将葱段还有虾仁下锅，拌炒至挂味即可关火。
  • 步骤 14/14
    一份虾仁鸡蛋炒粉完成。
小贴士

炒粉干的时候，加点料酒提了鲜味，还有助粉条不粘在锅上。

下葱花的时候，记得将火转小，小火拌炒可使葱花的香味完美挥发。

发布于 2022-07-26
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