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豆角炒意面
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食材
豆角段 适量
肉丝 适量（最好用梅肉）
洋葱丝 适量
生抽、老抽、糖、盐、李锦记财神蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    汤锅中烧一锅水，水开放入盐、油和烟管面（水要宽），不用盖，煮到面软，我煮了快二十分钟（忘了拍照），中间可以夹一个尝尝，软了就可以，关火，盖上盖，焖5分钟，把面捞出。不粘锅放油，温热时把豆角段放入炒，炒匀后可以稍放点盐，盖上盖，不用放水，用小火煎一下，至豆角皮略皱，盛出。
  • 步骤 2/6
    锅中放油，把肉丝放入，略炒几下后放洋葱丝，炒至断生。
  • 步骤 3/6
    把豆角放进去，炒匀后放生抽、少量糖、老抽、蚝油、盐，炒匀。
  • 步骤 4/6
    放适量水，稍煮
  • 步骤 5/6
    放入煮熟的烟管面，开始炒，全程用中火就可以，让汤汁裏在面上，锅中基本不见汁就可以了。
  • 步骤 6/6
    出锅，美美的开吃。烟管面我更喜欢炒着吃，前提是面一定要煮熟点，（我的面比较多，煮了二十多分钟才熟），炒了满满一锅。
发布于 2018-11-12
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