Name: 彩椒肉泥滑炒蛋
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 200g; 青杭椒 100g; 红杭椒 50g; 肉泥 50g; 姜蒜 少许; 盐 4g; 油 8g; 六月鲜 4ml

彩椒肉泥滑炒蛋

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心蓝手制私房菜【彩椒肉泥滑炒蛋】——电话里的干杯（下）

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 200g

青杭椒 100g

红杭椒 50g

肉泥 50g

姜蒜少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

1.杭椒切圈，姜蒜切米，五花肉手打成肉泥待用
步骤 2/8

2.鸡蛋打散，加少许盐、米酒、水，打发均匀
步骤 3/8

3.坐锅起油，下蛋液滑炒熟，盛起沥油待用
步骤 4/8

4.锅内余油加少许油，烧热，下姜蒜米炒香
步骤 5/8

5.下肉泥划散
步骤 6/8

6.下杭椒圈，加盐，翻炒2分钟
步骤 7/8

7.淋欣和六月鲜酱油，翻炒均匀出香
步骤 8/8

8.加入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，起锅即可

小贴士

罗里吧嗦：

1.鸡蛋加少许米酒打发，可以癖腥增香

2.鸡蛋加少许水打发，炒出来更嫩

3.鸡蛋、肉泥本身就很鲜美了，不需要额外加味素调味了

发布于 2018-07-16

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