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蚂蚁上树(肉末粉丝)
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ordinarily欣怡

粉丝是小宝的最爱之一,少坐点饭,吃点炒粉也可以饱了

时间:10分钟内
食材
五花肉肉泥 100g
龙口细粉丝 250g
青椒粒 少量
红椒粒 少量
1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 1.汤匙
胡椒粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把粉丝按照小贴士泡上,开水一刻钟,冲洗两遍再冷水泡一刻钟。肉泥是手工处理的,剁好加入葱,挤上一点生姜汁,倒入半汤匙盐,搅拌均匀腌制一刻钟。同时把做其他菜剩下的青椒和红椒切成细粒,主角加工好放在一边待用。
  • 步骤 2/4
    锅内放少许油,先煸肉泥,火不要太大,把肉泥煸开,肥肉的油煸出来一点之后倒入红椒和青椒粒,翻炒。
  • 步骤 3/4
    之后倒入泡好的粉丝,加入半汤匙盐,生抽和老抽,再加一点点泡粉丝的水以免太干,持续翻炒让粉丝入味和上色。PS.我们家习惯干粉,所以只放了两汤匙水,如果喜欢带汤的,可以多放点水,根据各人爱好。
  • 步骤 4/4
    起锅之前洒上少许胡椒粉,装盘。
小贴士

粉丝用热水泡开,然后用冷水冲洗几遍,去掉粉味还能更加劲道。

发布于 2019-01-31
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