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蚂蚁上树(有汤无汤版）
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衷掀铱幸觅

因为初次做，中午一次水没有加够比较干，粉丝没有剪断不好夹。所以有了晚上的有汤版。觉得能加入高汤味道会更好

食材
瘦肉末 适量
粉丝(我用的银丝粉） 适量
姜（剁碎） 适量
蒜末 适量
葱末 适量
豆瓣酱 适量
白砂糖 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    无汤版。1，油熟将豆瓣酱和姜末蒜末下锅炒香后，放入肉末一起炒。2，肉末入色后倒入泡好的粉丝一起炒，可以放些红油(辣椒面加熟油练出来的，加此可提色以及提高辣味儿）3，粉丝入色后，加水（或高汤），粉丝较吸水根据个人喜好适量加，最好先少加不够可再添。4，加入老抽，再熬几分钟就可以加味精起锅了。装盘撒上葱末。忘记一个步骤，糖在加老抽那会儿放。
  • 步骤 2/2
    有汤版。参考无汤版，只是水加的多些。
小贴士

粉丝最好剪断，先用水泡软待用。

发布于 2018-07-10
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