这道菜属于湖南菜,曾经在双井桥的湘菜馆"菜香根"吃过一次,据说李湘最爱她家的这道菜,又辣又香,重要的是南瓜的营养价值很高,是糖尿病人和减肥爱美女士餐桌的佳品!
南瓜片不能切的太薄,炒南瓜的时间不能太长,否则会影响南瓜的口感,过软过面都会影响口感。最佳的的口感是软硬适中,软中有脆。