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香辣芥菜炒鸡蛋
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-宏亲-

前几篇有一篇博文里有说到,舅舅在自已公司门口弄了个小菜地,自己种了好些个蔬菜,这不,前几天,蔬菜又大丰收了,给我家拿来一大大包。有小葱、芥菜、地瓜叶等,地瓜叶太太嫩了,真的,我在市场上从来没买过这么嫩的地瓜叶,我喜欢烫熟了拌蒜末吃。芥菜就比较麻烦了,这玩意儿有点苦,还是得炒来吃。

时间:10-30分钟
食材
芥菜 2片
鸡蛋 2个
虾皮 适量
油辣椒 适量
适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡蛋加二勺水打匀成蛋液,下油锅炒好盛出备用。
  • 步骤 2/4
    锅中再放少许油,下盖菜杆子翻炒几下,接着下虾皮翻炒,若觉得太干了可以加些水。
  • 步骤 3/4
    待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。
  • 步骤 4/4
    接着下鸡蛋翻炒几下,根据口味加入一些油辣椒,码入盐和鸡精即可。
小贴士

1. 芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤,也可做饺子、馄饨等面食的馅料。

2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。

3. 将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。

发布于 2019-03-02
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