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香辣芥菜炒鸡蛋
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-宏亲-

前几篇有一篇博文里有说到，舅舅在自已公司门口弄了个小菜地，自己种了好些个蔬菜，这不，前几天，蔬菜又大丰收了，给我家拿来一大大包。有小葱、芥菜、地瓜叶等，地瓜叶太太嫩了，真的，我在市场上从来没买过这么嫩的地瓜叶，我喜欢烫熟了拌蒜末吃。芥菜就比较麻烦了，这玩意儿有点苦，还是得炒来吃。

时间:10-30分钟
食材
芥菜 2片
鸡蛋 2个
虾皮 适量
油辣椒 适量
盐 适量
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡蛋加二勺水打匀成蛋液，下油锅炒好盛出备用。
  • 步骤 2/4
    锅中再放少许油，下盖菜杆子翻炒几下，接着下虾皮翻炒，若觉得太干了可以加些水。
  • 步骤 3/4
    待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。
  • 步骤 4/4
    接着下鸡蛋翻炒几下，根据口味加入一些油辣椒，码入盐和鸡精即可。
小贴士

1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料。

2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。

3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。

发布于 2019-03-02
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