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南乳汁脆藕片
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seam虚心

南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

时间:10分钟内
食材
莲藕一节 约150克
南乳汁 30ml
白砂糖 1小勺
葱花 若干
水 2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    莲藕削皮，切薄片，放进清水里泡10分钟；
  • 步骤 2/4
    捞起沥干水分，热油锅，把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右，感觉粘锅就洒点水；
  • 步骤 3/4
    倒进南乳汁，加入2汤匙水，翻炒均匀，让每片藕片都粘上南乳汁，炒至收干汁；
  • 步骤 4/4
    加入1小勺白糖，翻炒均匀即可，装碟，撒上葱花。
小贴士

1：每个牌子的南乳咸度也不相同，建议你先放20ml左右，试下味道，不够再放；

2：只放南乳汁，不是整块的南乳哦；

3：加1小勺白糖可以提鲜，你如果不放白糖，放点鸡精也可以。

发布于 2018-09-28
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