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碎米鸡丁
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超级下饭菜 拌饭吃很棒的

时间:10分钟内
食材
去皮去骨鸡腿肉 200g
花生米 100g
泡椒 10g
葱 1小段
姜 3片
蒜 2瓣
鸡蛋 1个
料酒 1茶匙
糖 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
水淀粉 1汤匙
香醋 1汤匙
生抽 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鸡腿肉洗净，切成0.5cm大小的丁，加料酒1茶匙、淀粉茶匙、盐适量、蛋清，搅拌均匀；
  • 步骤 2/4
    花生米去皮，放油锅里炸制金黄捞出；葱、姜、蒜切末；
  • 步骤 3/4
    调汁：料酒1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉1汤匙、香醋1汤匙、生抽1汤匙、姜末；
  • 步骤 4/4
    炒锅内放油，烧至6成热，爆香葱蒜末，下鸡丁滑散，倒入泡椒，翻炒3分钟左右，倒入调好的汁，继续翻炒至收汁，倒入花生米，翻炒均匀出锅即可。
小贴士

1、鸡腿肉可用鸡胸肉代替，个人认为鸡腿肉口感更佳爽滑，所以用了鸡腿肉；

2、红泡椒用量可增加到20-30g，味道更好，我给女儿吃所以放的量比较少。

发布于 2018-09-08
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