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碎米鸡丁
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超级下饭菜 拌饭吃很棒的

时间:10分钟内
食材
去皮去骨鸡腿肉 200g
花生米 100g
泡椒 10g
1小段
3片
2瓣
鸡蛋 1个
料酒 1茶匙
1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
水淀粉 1汤匙
香醋 1汤匙
生抽 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鸡腿肉洗净,切成0.5cm大小的丁,加料酒1茶匙、淀粉茶匙、盐适量、蛋清,搅拌均匀;
  • 步骤 2/4
    花生米去皮,放油锅里炸制金黄捞出;葱、姜、蒜切末;
  • 步骤 3/4
    调汁:料酒1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉1汤匙、香醋1汤匙、生抽1汤匙、姜末;
  • 步骤 4/4
    炒锅内放油,烧至6成热,爆香葱蒜末,下鸡丁滑散,倒入泡椒,翻炒3分钟左右,倒入调好的汁,继续翻炒至收汁,倒入花生米,翻炒均匀出锅即可。
小贴士

1、鸡腿肉可用鸡胸肉代替,个人认为鸡腿肉口感更佳爽滑,所以用了鸡腿肉;

2、红泡椒用量可增加到20-30g,味道更好,我给女儿吃所以放的量比较少。

发布于 2018-09-08
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