jxcaipu logo
家常小炒皇
4.7万 热度 9 收藏
vocabulary豆浆

第一次见这个菜，是在罗老师的菜谱上，看见图便喜欢的不得了，前些日子个朋友去饭店，正好点了这个菜试鲜，结果却大失所望，跟想象中大相径庭，既没有合适的配菜，有没有什么味道，如果能评选个最差之味，一定榜上有名。今天有时间倒不如自己来做，用上橄榄油，这种偏清淡一些的菜更能发挥其妙用，从此，这个菜也将成为我的新欢了。

时间:10-30分钟
食材
肉丝 120g
鱿鱼身 1个
冬笋 100g
蒜黄 80g
绿豆芽 小把
市椒 半个
红椒 半个
蛋清 半个
葱 一段
蒜 3个
淀粉 10g
蚝油 10g
糖 3g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有的肉菜蔬菜切丝备用。
  • 步骤 2/11
    肉丝放半个蛋清，加入适量的淀粉上浆，图中失手蛋清放多了，不过还好不算影响效果。半个足够了。
  • 步骤 3/11
    烧水，将除了肉丝以外的各种配料绰水备用。时间不用太久。
  • 步骤 4/11
    准备葱蒜。葱切丝。蒜切大片
  • 步骤 5/11
    锅中倒入橄榄油。
  • 步骤 6/11
    倒入肉丝滑油，三四成热就放进去，用筷子打散。
  • 步骤 7/11
    盛出来备用，很嫩哦！
  • 步骤 8/11
    配碗汁，淀粉，蚝油，糖，盐，放在一起搅匀。另起锅，葱蒜爆香。
  • 步骤 9/11
    将所有材料放入锅内，开大火爆炒
  • 步骤 10/11
    分次均匀的淋入碗汁，然后迅速翻炒均匀，即可出锅。大火爆炒哦！
  • 步骤 11/11
    味道很不错。
小贴士

配料比例可以调整没那么严格，自己家吃有些材料不好配全，比如我就没买到海蜇，这次就没放，家常菜，随性一些挺好。

发布于 2019-02-05
168
相关菜谱
写评论