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鸡汁蔬菜条
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是皮仔呐

周日上午就是一个字,忙!忙着做菜,拍照!昨天天气特别好,顺便把杂志约稿的菜拍好!我最喜欢有阳光的日子,拍出来的菜也感觉很有生命力啊!但有时买个灯也是有必要的,遇到天气一直不好,只好借助灯光了,但是灯具就是比较占用空间,所以凡事有利总有弊啊。

食材
胡萝卜 适量
山药 适量
芥兰 适量
食用油 适量
适量
大蒜 适量
生粉 适量
鸡汤 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜先切片再切成条;
  • 步骤 2/10
    山药先在火上烤一下再去皮手就不会痒,切成片后再切成条;
  • 步骤 3/10
    芥兰去皮后切成条;
  • 步骤 4/10
    把胡萝卜焯一下更容易炒熟;
  • 步骤 5/10
    把切好的芥兰也焯水;
  • 步骤 6/10
    热锅冷油,加入蒜泥,炒出香味;
  • 步骤 7/10
    加入胡萝卜先炒一会;
  • 步骤 8/10
    加入山药,放入一点鸡汤,不能太多,没过食材三分之一即可;
  • 步骤 9/10
    加盐调味;
  • 步骤 10/10
    最后加入芥兰,用生粉勾薄芡即可出锅。
小贴士

1.胡萝卜不焯水其实也可以,就是稍微多煸炒一会;

2.下山药后不要过多搅拌,因为山药比较脆,很容易断,而且山药遇热会分泌大量粘液,炒的时间越长,容易糊,所以用一点鸡汤就会把山药划散开来;

3.焯过水的芥兰要最后下,翻炒几下即可,否则就不脆了。

发布于 2018-09-29
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