jxcaipu logo
鸡汁蔬菜条
4.3万 热度 48 收藏
是皮仔呐

周日上午就是一个字，忙！忙着做菜，拍照！昨天天气特别好，顺便把杂志约稿的菜拍好！我最喜欢有阳光的日子，拍出来的菜也感觉很有生命力啊！但有时买个灯也是有必要的，遇到天气一直不好，只好借助灯光了，但是灯具就是比较占用空间，所以凡事有利总有弊啊。

食材
胡萝卜 适量
山药 适量
芥兰 适量
食用油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生粉 适量
鸡汤 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜先切片再切成条；
  • 步骤 2/10
    山药先在火上烤一下再去皮手就不会痒，切成片后再切成条；
  • 步骤 3/10
    芥兰去皮后切成条；
  • 步骤 4/10
    把胡萝卜焯一下更容易炒熟；
  • 步骤 5/10
    把切好的芥兰也焯水；
  • 步骤 6/10
    热锅冷油，加入蒜泥，炒出香味；
  • 步骤 7/10
    加入胡萝卜先炒一会；
  • 步骤 8/10
    加入山药，放入一点鸡汤，不能太多，没过食材三分之一即可；
  • 步骤 9/10
    加盐调味；
  • 步骤 10/10
    最后加入芥兰，用生粉勾薄芡即可出锅。
小贴士

1.胡萝卜不焯水其实也可以，就是稍微多煸炒一会；

2.下山药后不要过多搅拌，因为山药比较脆，很容易断，而且山药遇热会分泌大量粘液，炒的时间越长，容易糊，所以用一点鸡汤就会把山药划散开来；

3.焯过水的芥兰要最后下，翻炒几下即可，否则就不脆了。

发布于 2018-09-29
198
相关菜谱
写评论