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什锦炒米线
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巧克力

一直喜欢沙县小吃的炒米粉，这道菜做出来和沙县小吃的炒米粉味道如出一辙。喜欢的吃货们尽可以试一试呦！

食材
福建米线（米粉） 2两
鸡蛋 1个
泡发木耳 若干
圆白菜 适量
胡萝卜 半根
油 3勺
盐 半勺
酱油 3勺
料酒 1勺
水 半杯
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.锅中水烧开，放米线。大火煮3-5分，待米线变软，盛出。
  • 步骤 2/6
    2.盛好的米线过一遍凉水，沥干。放碗里加几滴油搅拌下，防止坨成一团。
  • 步骤 3/6
    3.圆白菜胡萝卜泡发木耳切丝。葱花切丝。鸡蛋打散。
  • 步骤 4/6
    锅中放油，热锅凉油把鸡蛋炒好，盛出。
  • 步骤 5/6
    锅中再次放油，大火，放葱丝煸香。放胡萝卜丝炒软，再放圆白菜和木耳丝。快速放入料酒和酱油。待圆白菜炒软后，放半杯水。
  • 步骤 6/6
    改小火加入米线。用筷子将米线打散以入味。收汁，关火。开吃咯！
小贴士

1.米线（米粉）是在市场卖现压面条的地方买的，超市没太见过卖的。2.最后一步尽量不要用铲勺炒，容易把米线弄碎。

发布于 2019-02-03
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