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浇汁踏板鱼
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suit柔美

老公今天生病了，往常都是他做饭，这回需要我好好表现一下本来是要做煎踏板的，因为是本人第一次做经验不足淹的时间短了，就改成浇汁了！不过老公吃了很满意，我们都幸福的笑了

时间:10分钟内
食材
踏板鱼 四条
大葱 半根
香菜 两根
粗盐 一小手指抓
料酒 两匙
普通酱油 两匙
花椒 8粒
海天味极鲜酱油 两匙
山西陈醋 半匙
绵白糖 小调料匙一匙
香油 点两滴
山楂 一个
玉米淀粉 一匙
水 多半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将收拾好的踏板加粗盐，葱，姜丝，还有一个山楂，料酒，花椒淹10多分钟
  • 步骤 2/4
    油锅烧热7，8成左右，把鱼除去调料放入锅中，小火煎至金黄
  • 步骤 3/4
    在快要煎好的时候用装米饭的小碗调好汁备用，主要加精盐，海天酱油，玉米淀粉，白糖，少量醋，水，因为还想要煎鱼的脆劲就少沟些汁，盐淡够了就行，特别喜欢脆脆的尾巴！
  • 步骤 4/4
    再额外准备葱沫，香菜沫，煎好鱼后沥去多余的油，改大火放入葱沫香菜沫，浇上汁收好，淋上香油出锅！
小贴士

我只淹了10分钟，如果20分钟应该可以做成煎的，火要小火慢慢煎，不要常翻，会碎，另外有皮的那面先煎，这样不容易散，要时常活动活动炒锅，以免粘连

发布于 2018-08-12
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