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浇汁踏板鱼
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suit柔美

老公今天生病了,往常都是他做饭,这回需要我好好表现一下本来是要做煎踏板的,因为是本人第一次做经验不足淹的时间短了,就改成浇汁了!不过老公吃了很满意,我们都幸福的笑了

时间:10分钟内
食材
踏板鱼 四条
大葱 半根
香菜 两根
粗盐 一小手指抓
料酒 两匙
普通酱油 两匙
花椒 8粒
海天味极鲜酱油 两匙
山西陈醋 半匙
绵白糖 小调料匙一匙
香油 点两滴
山楂 一个
玉米淀粉 一匙
多半碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将收拾好的踏板加粗盐,葱,姜丝,还有一个山楂,料酒,花椒淹10多分钟
  • 步骤 2/4
    油锅烧热7,8成左右,把鱼除去调料放入锅中,小火煎至金黄
  • 步骤 3/4
    在快要煎好的时候用装米饭的小碗调好汁备用,主要加精盐,海天酱油,玉米淀粉,白糖,少量醋,水,因为还想要煎鱼的脆劲就少沟些汁,盐淡够了就行,特别喜欢脆脆的尾巴!
  • 步骤 4/4
    再额外准备葱沫,香菜沫,煎好鱼后沥去多余的油,改大火放入葱沫香菜沫,浇上汁收好,淋上香油出锅!
小贴士

我只淹了10分钟,如果20分钟应该可以做成煎的,火要小火慢慢煎,不要常翻,会碎,另外有皮的那面先煎,这样不容易散,要时常活动活动炒锅,以免粘连

发布于 2018-08-12
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