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荷塘双宝（莲米藕丁）
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晨潍夏日天浅蓝

立秋热转凉的交接节气，也是自然万物阳气渐收，阴气渐长，人体代谢自然也进入阳消阴长的过渡时期。按照四季养生“春生、夏长、秋收、冬藏”理论，中医认为，立秋后养生应注意润肺养胃、祛暑滋阴，饮食宜清淡、少辛多酸、少吃多餐。

时间:10分钟内
食材
新鲜莲子 200g
藕丁 200g
枸杞 几颗
盐 适量
糖 适量
白醋 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞；
  • 步骤 2/8
    将枸杞用冷开水泡上；
  • 步骤 3/8
    将藕丁放入盐水中焯烫，水开后再下入莲子米；
  • 步骤 4/8
    将它们一起取出过凉水；
  • 步骤 5/8
    将锅烧热，倒入适量的油，将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒；
  • 步骤 6/8
    倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋；
  • 步骤 7/8
    再翻炒均匀即可。
  • 步骤 8/8
    出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下。
小贴士

1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子， 有条件要现剥现用， 剥的时间太长就会发黑，老了；

2. 提前将藕焯下水，使之与莲子米的成熟度一致，快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以），一起拿出来过凉水；

3. 准备好调料汁，也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的，炒菜时加入即可。

发布于 2019-01-04
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