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生炒藕丝（莲菜炒肉）

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一两cite

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这是一道老家酒席必备菜。酒香味值得回味。

食材

莲藕一节

小木耳 10朵

肉丝 100g

葱姜丝适量

淀粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

莲藕切丝，泡水备用，防止氧化变黑。
步骤 2/9

泡发木耳备用。
步骤 3/9

瘦肉切丝，放入姜丝、生抽、淀粉、料酒腌制。
步骤 4/9

油热8成后，放入肉丝煸炒至发白，捞出备用。
步骤 5/9

锅中下油，凉油放入葱姜丝煸香，但不要煸干。
步骤 6/9

倒入藕丝翻炒，快速烹入3、5滴白醋和白酒翻炒。
步骤 7/9

倒入木耳翻炒（不一起炒是因为木耳会炒暴）
步骤 8/9

放入炒好的肉丝翻匀，放适量盐关火。
步骤 9/9

出锅啦。

小贴士

要快炒，否则口感会不脆。

发布于 2019-01-03