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什锦酸辣藕丁
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迪掩露酚途
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时间:10分钟内
食材
莲藕 1节
1大勺
胡萝卜 1/2根
少许
小红辣椒 2个
尖椒 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕去皮,切丁,放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟,捞出沥干待用;
  • 步骤 2/8
    尖椒洗净、切丝,胡萝卜洗净、去皮、切丁,小红辣椒切小段;
  • 步骤 3/8
    锅烧热,放少许油;
  • 步骤 4/8
    油烧热,放入藕丁;
  • 步骤 5/8
    翻炒几下后,放入胡萝卜丁;
  • 步骤 6/8
    翻炒2分钟后,放入尖椒和小红辣椒,继续翻炒1分钟;
  • 步骤 7/8
    倒入少许醋,迅速翻炒均匀;
  • 步骤 8/8
    关火起锅,撒少许盐调味。
小贴士

1.切开的莲藕很容易变色,可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟;

2.炒的时候,边炒边加些清水,可以炒出洁白如玉的莲藕;

3.最好不要再使用鸡精、味精等调味料,以免影响了莲藕本身的清香味。

发布于 2018-09-08
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