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三色鸡丁
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鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。这道三色鸡丁色彩丰富，做法简单，是一道口感清淡的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
胡萝卜 适量
芹菜 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蛋清 1个
淀粉 适量
食用油 适量
葱末 适量
姜末 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料。
  • 步骤 2/8
    鸡胸肉切丁，放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，少许油抓匀后腌10分钟。
  • 步骤 3/8
    胡萝卜，芹菜切丁。
  • 步骤 4/8
    热锅凉油，放入鸡丁，炒至变色发白后盛出备用。
  • 步骤 5/8
    炒锅倒油，放入葱末，姜末炒出香味后放入胡萝卜丁和芹菜丁略炒，再放入鸡丁。
  • 步骤 6/8
    加盐，生抽调味儿。
  • 步骤 7/8
    胡萝卜丁炒熟后即可撒入葱末关火食用啦。
  • 步骤 8/8
    鸡丁非常嫩，很好吃。
小贴士

因为鸡胸肉含脂肪很少，所以用蛋清和淀粉上浆的步骤不能少，否则炒好的鸡蛋口感发柴，不好吃。

发布于 2018-09-17
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