jxcaipu logo
三色鸡丁
5.9万 热度 91 收藏
纷泪雨书波

鸡肉中的蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体质，强壮身体的作用，尤其是老人小孩和体弱多病者。鸡肉入菜是百姓餐桌上最普通且又常见的，女儿最爱吃我做的鸡丁，这次炒的鸡丁，连小外孙都吃了不少。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 210g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 少许
嫩肉粉 少许
葱 少许
姜 少许
酱油 适量
白糖 少许
红椒 1个
青椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料
  • 步骤 2/7
    青红椒改刀切块
  • 步骤 3/7
    鸡胸切色子块，放入料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌制
  • 步骤 4/7
    锅中放油，放入鸡丁翻炒
  • 步骤 5/7
    鸡丁变色后放入葱姜爆香，放入料酒、酱油翻炒至均匀上色
  • 步骤 6/7
    放入青红椒丁翻炒，加入适量盐、糖，出锅前放入少许鸡精
  • 步骤 7/7
    出锅盛入盘中
小贴士

1、鸡胸肉事先去掉筋膜，在改刀之前用刀背轻轻敲打，使其纤维组织松散，这样炒熟的鸡丁很嫩。

2、炒之前在腌制的鸡丁中放入少许色拉油并抓匀，避免鸡肉下锅时相互粘连。

发布于 2019-07-03
75
相关菜谱
写评论