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莓干三色鸡丁
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你能跟上我吗

家里还有一些美国蔓越莓干，正好用来学做一道达人的美食作品——莓干三色鸡丁，色彩鲜艳，酸甜适口，这大热天的做这道菜再合适不过了～

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 170g
美国蔓越莓干 30g
毛豆 60g
菠萝果肉 120g
姜 6g
蒜瓣 3颗
米酒，蚝油，生抽 各1/2汤匙
胡椒粉，淀粉，盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材准备
  • 步骤 2/11
    菠萝切丁，姜和蒜头切片备用
  • 步骤 3/11
    将鸡肉洗净后切成小小块
  • 步骤 4/11
    鸡肉加入适量米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油，盐和姜片，拌匀腌制10分钟
  • 步骤 5/11
    菠萝加入淡盐水浸泡不少于5分钟，捞出控干水分备用
  • 步骤 6/11
    加入适量清水浸泡蔓越莓干
  • 步骤 7/11
    起油锅，先下入蒜片煸香，再下入毛豆翻炒至变色
  • 步骤 8/11
    加入鸡肉翻炒至毛豆断生时加入适量生抽，继续翻炒出酱香味
  • 步骤 9/11
    将浸泡好的蔓越莓干连同汁水一起倒入继续翻炒
  • 步骤 10/11
    炒至汤汁收紧，肉色变亮时加入菠萝丁，加入少许盐调味，继续翻炒至菠萝变色即可出锅
  • 步骤 11/11
    酸酸甜甜，是一道很适合夏天的菜！
小贴士

菠萝宜选用较熟的，甜度高，口感佳～我们这吃菠萝都用淡盐水先浸泡，如果没有这习惯此步骤可以省略。

发布于 2018-11-08
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