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芒果三色鸡丁
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南薇孤秋

芒果色、香、味俱佳，营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需，所以，芒果是当之无愧的“青春美丽不老果。”

将芒果入菜，不仅菜肴味美，而且还有很好的保健作用，一道三色芒果鸡丁，在视觉上引人入胜，搭配鸡腿肉，口感上清爽不油腻，带点淡淡的酸甜口味，此道菜补脾胃，益气血，生津液，同时还有美容瘦身的功效！

食材
鸡腿 2根
芒果 2个
黄瓜 半根
小番茄 适量
姜丝 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
湿淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿肉剔去骨头，切丁，之后用姜丝，料酒，生抽，盐，白糖各适量腌制片刻
  • 步骤 2/9
    小番茄洗净对半切开，黄瓜洗净切丁，芒果去皮切丁
  • 步骤 3/9
    平底锅加入适量食用油，先将腌制好的鸡肉丁爆炒至变色
  • 步骤 4/9
    炒过的鸡丁盛出备用
  • 步骤 5/9
    另起干净的平底锅，加入一点食用油，倒入黄瓜丁翻炒
  • 步骤 6/9
    之后加入小番茄翻炒
  • 步骤 7/9
    小番茄炒至微微发软时，加入之前爆炒过的鸡丁，继续翻炒
  • 步骤 8/9
    最后加入芒果丁
  • 步骤 9/9
    加入少量生抽提鲜，加入一点盐调味，最后浇上一层薄薄的湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可关火
小贴士

1饱饭后不可食用芒果。芒果不可与大蒜等辛辣物质共食，否则可能引起发黄病。

2由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。

3芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质人应注意。

发布于 2018-09-09
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