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时蔬炒虾仁
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姑季盒重黑

家里宝宝爱吃鱼虾，当妈的就用各种办法做。这道菜用类似鱼香肉丝的做法，使包裹芡汁的虾仁多了一份鲜嫩，多了一份蒜香！

食材
虾仁 400克
甜椒 一个
西葫芦 两小根或一大根
葱 一根
姜 一小块
大蒜 三粒
剁椒 依个人口味适量
水淀粉 半勺
芡粉 一勺
盐 少许
香醋 一勺
生抽 一勺
老抽 一勺
料酒 一勺
调和油 4勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    虾仁洗净沥干水分，加少许盐和半勺生粉拌匀待用
  • 步骤 2/12
    西葫芦和甜椒切片切条
  • 步骤 3/12
    放入开水中煮软
  • 步骤 4/12
    煮蔬菜的同时切葱姜蒜，姜和蒜要切得碎碎的，加少许剁椒
  • 步骤 5/12
    捞出蔬菜沥干水分
  • 步骤 6/12
    做酱汁：一勺醋，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺糖，一勺芡粉，可加少许温水，混合均匀
  • 步骤 7/12
    锅烧热，加入四勺油，倒入虾仁翻炒变红
  • 步骤 8/12
    加入姜蒜和剁椒继续翻炒至虾仁卷曲
  • 步骤 9/12
    加入蔬菜炒匀
  • 步骤 10/12
    淋入酱汁翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加葱花关火出锅
  • 步骤 12/12
    装出盛盘
小贴士

蔬菜可以用各种喜欢吃的菜替换。

发布于 2018-07-01
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