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菜男鲜虾炒松茸
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娇嫩vital

松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。刚采下来,用松枝火烤食,有来自深山的松树林味,秋高气爽之日,携好友散坐于林边草地,红叶漫天,野花发生,沧桑之感油然而生。而菜男所选的干松茸,虽然没有新鲜松茸那般鲜,但却保留了松茸特有的香,配上鲜虾一起炒,让虾的鲜味和松茸的香味相互补充,干松茸也能吃出新鲜松茸的感觉来。

食材
松茸(干) 50g
鲜虾 200g
蒜蓉 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鲜虾剥出虾仁备用;
  • 步骤 2/4
    松茸用温水提前泡发,然后用切成小块
  • 步骤 3/4
    锅内下热油8成熟将虾仁,松茸和蒜蓉一起下锅翻炒
  • 步骤 4/4
    起锅前烹入盐和少量水,放入葱花,装盘即可;
小贴士

1. 鲜虾用开水烫过后剥虾仁非常容易;

2. 松茸用温水泡发;

3. 大火快炒,不要让鲜味流失。

发布于 2018-07-01
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