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鲜虾炒萝卜
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小梦泯灭无言钱浭

鲜虾炒萝卜

时间:10分钟内
食材
大虾 150克
萝卜 200克
洋葱 适量
姜 适量
蒜头 适量
红辣椒 适量
青辣椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
精盐 适量
食用油 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾子去虾须，煎一下虾头。开背去虾线。
  • 步骤 2/8
    萝卜切薄片。
  • 步骤 3/8
    辣椒片、洋葱、姜、蒜。
  • 步骤 4/8
    锅里入油，炒香姜葱蒜，加入鲜虾炒一炒至虾壳变色，稍焦装出。
  • 步骤 5/8
    加入萝卜片炒一炒至断生。
  • 步骤 6/8
    加入炒过的大虾，加入酱油、料酒炒一炒。加入少许清水，不要多，一点儿。
  • 步骤 7/8
    加入辣椒片，精盐炒一炒，将锅中汤汁炒偏干，加入少许清水可以将调料更好融合入味。也可以干炒，不过油量需要多一些。
  • 步骤 8/8
    出锅装碟。
小贴士

小贴士：1、虾子处理干将可用少许盐在水中冲洗一次，这样更容易去除一些细菌，盐可以杀菌；2、防止鲜虾过老，偏炒或是加入清水时焖至时间不宜过长，加点水与调料更好融合，更入味，喜欢吃辣的可以加入一些郫县事瓣酱或是干椒。

发布于 2020-09-21
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