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韭菜炒江白虾：春天快手小炒
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我很喜欢吃江白虾，滑嫩Q弹，鲜美无比，宁波几乎一年四季都有，关键都是活的，价格也不贵。江白虾通常都是盐水煮，吃其清甜本味，也有用苔菜一起炸的，那是饭店的做法，我嫌太过油腻。

时间:10-30分钟
食材
江白虾 三两（150克）
韭菜 150克
红椒 半颗
油 20毫升
盐 1小勺
白胡椒粉 少许
香油 5毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    配料
  • 步骤 2/8
    韭菜洗净切寸段备用。红椒半颗去籽，切丝备用。
  • 步骤 3/8
    江白虾洗净，烧开一锅水，入水焯熟。（江白虾很易熟，一般颜色由透明变红白就差不多了）
  • 步骤 4/8
    捞起沥干水份备用
  • 步骤 5/8
    热锅里加油，先入红椒丝翻炒至半熟
  • 步骤 6/8
    再入韭菜段，稍翻炒一下
  • 步骤 7/8
    再入江白虾，加盐、洒白胡椒，翻炒均匀后，关火
  • 步骤 8/8
    再加入香油拌炒均匀即可盛盘
小贴士

非常简易好吃的一道菜，也很好看，红椒主要是为了搭色，也可以不用。

发布于 2019-01-15
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