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韭花炒肉
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kjy-w
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食材
韭花 250g
猪里脊肉 300g
老姜 适量
料酒 适量
白糖 适量
豆瓣 适量
盐 适量
老抽 适量
淀粉 适量
味精 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    里脊肉切成丝，老姜也切成细丝。
  • 步骤 2/5
    肉丝里加入姜丝，少量盐，白糖，料酒，老抽，豆瓣，生豆粉，加一点水调匀，腌渍一会。
  • 步骤 3/5
    韭花切成4厘米长，加盐备用。
  • 步骤 4/5
    锅烧热加底油，放入肉丝快速翻炒至金黄。
  • 步骤 5/5
    倒入韭花，炒至韭花断生，调入味精，起锅装盘。
小贴士

炒的时候不用在加盐了，因为肉里已经加了盐和老抽，韭花也加入盐备用，味道是够了的，如果起锅时再加盐肉就有点咸。

发布于 2018-11-22
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