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苦瓜炒海鸭蛋
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伎涤仁苛弊

这几天天天吃清凉的，除了蓬花菜就是苦瓜，特喜欢海鸭蛋，不但没有蛋腥味，而且颜色比草鸡蛋还要黄。鸭蛋具有滋阴清肺的作用，和苦瓜一起搭配，对于上火的我来说，是最好的败火食物

时间:10分钟内
食材
苦瓜 500g
海鸭蛋 2个
油 适量
盐 适量
蒜片 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀
  • 步骤 3/9
    准备蒜片
  • 步骤 4/9
    锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起
  • 步骤 5/9
    热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起
  • 步骤 6/9
    利用底油加入蒜片爆香
  • 步骤 7/9
    倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色
  • 步骤 8/9
    把鸭蛋回锅
  • 步骤 9/9
    加入鸡精煸炒均匀后出锅
小贴士

1.苦瓜苦味很浓，焯水和用盐腌制都能去除苦味。

2.焯水时候加入少许盐不但能保持菜色不变，更重要的是减少流失蔬菜中的原有的营养

发布于 2018-12-23
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