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鲮鱼炒豆芽
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Mars呆萌

豆芽的味道清淡，如果想把它做成好吃的下饭菜，我们得给它加点重口味的调味。今天这道【鲮鱼炒豆芽】，是在广播里学来的，听到这道菜的时候，一听豆芽就很感兴趣，刚好家里有一罐没开封的豆豉鲮鱼，空下来就买了豆芽学着做。清爽的豆芽吸入了豆豉鲮鱼的咸香味，在佐以青、红椒，颜色好看，也特别好吃。

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 适量
豆豉鲮鱼罐头 少许
姜 少许
蒜 少许
青椒 适量
红椒 适量
盐 少许
水淀粉 少许
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆芽洗净沥干水分，姜去皮切丝，蒜去皮切片，青、红椒洗净去蒂切丝；
  • 步骤 2/9
    从豆豉鲮鱼罐头取一快完整的鲮鱼，用手撕成小块；
  • 步骤 3/9
    烧开一锅水，下黄豆芽煮至断生；
  • 步骤 4/9
    将煮好的黄豆芽捞出沥水备用；
  • 步骤 5/9
    烧热炒锅，下适量油；
  • 步骤 6/9
    下姜蒜爆香；
  • 步骤 7/9
    加入青红椒适当翻炒断生；
  • 步骤 8/9
    下黄豆芽和鲮鱼；
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀，少许盐调味即可。
小贴士

1.豆豉鲮鱼罐头只取鲮鱼不要豆豉；

2.黄豆芽炒前先焯水 ，能避免炒的时候不停出水，影响口感和卖相。

发布于 2019-02-16
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