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如何做一碗西红柿鸡蛋面
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楷模

研究汤面是因为小妹，中式的Brunch再没有什么比一碗热汤面更舒心养胃了。在汤面里面，西红柿鸡蛋面的地位恐怕没有其他面类可以撼动了。要做好这样一碗面，每个环节都要细心斟酌。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 2个
鸡蛋 2个
小青菜 6棵
小葱 2棵
植物油 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先处理西红柿，用滚水烫一下，去掉表皮，这个步骤很重要，不然会影响口感。
  • 步骤 2/7
    小葱切段，西红柿切块
  • 步骤 3/7
    小青菜和鸡蛋洗净备用
  • 步骤 4/7
    锅里放油，加入小葱爆香，加入西红柿小火炒出汤汁
  • 步骤 5/7
    放入水大火烧开，调成中火，打入荷包蛋，放入面。
  • 步骤 6/7
    出锅前放入青菜烫熟，加入盐调味。
  • 步骤 7/7
    出锅，好好享用吧！
小贴士

1. 面最好用鲜面，劲道不容易软溻; 2. 炒西红柿的时候一点小火慢熬;3.这次因为妹妹的喜好做成的荷包蛋，正宗的西红柿鸡蛋面是最后一个步骤打入鸡蛋碎，更鲜美。

发布于 2018-06-10
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