jxcaipu logo
冀南小炒
4.5万 热度 33 收藏
幸骑蜗牛追导弾

这道菜样子很家常很亲民，出身却不平民，是一位大厨老友从钓鱼台国宾馆学来的。老友不吝赐教，咱也虔诚学习，味道果然醇厚地道。想来很神奇，食材都很家常，佐料也很简单，味道呢，说不上特别，就是贴心贴肺的熨贴，让人怎么吃怎么舒服。

时间:10-30分钟
食材
猪肉丝 适量
海带 适量
粉条 适量
豆腐 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    普通的白豆腐一小块，切成薄薄的片。
  • 步骤 2/11
    锅里倒入少许油，将豆腐小火煎至两面焦黄。
  • 步骤 3/11
    盛出切丝备用。
  • 步骤 4/11
    粉条和海带都提前用水泡软。
  • 步骤 5/11
    海带也切丝。
  • 步骤 6/11
    葱姜蒜切末，干辣椒可以切段。因为家人不太能吃辣，所以我没把辣椒切开。
  • 步骤 7/11
    热锅凉油，下肉丝翻炒至变色。放生抽上色，再放一汤匙豆瓣酱。
  • 步骤 8/11
    翻炒至肉色红亮，酱香飘出。
  • 步骤 9/11
    放入海带、粉条和豆腐丝，翻炒一两分钟。
  • 步骤 10/11
    添入清水（如果是炖肉的汤会更香），基本与菜持平，中小火慢炖至收汁即可。
  • 步骤 11/11
    盛出后洒葱末。
发布于 2018-08-05
99
相关菜谱
写评论