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干锅山药
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苍茫lining

山药削皮一直让人感觉很麻烦，尤其是不用火烤一下削完皮手痒得不行，这种烧法完美得避免了这一点，不需削皮，直接切片即可，因为用到的是酱油，所以山药皮的颜色也并不影响美观，口感也很干脆

时间:10分钟内
食材
铁棍山药 一根
酱油 适量
食用油 适量
糖 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    取一根山药洗净
  • 步骤 2/4
    将山药斜切片。由于铁棍山药比较细，倾斜角可以适当大一些
  • 步骤 3/4
    一根山药切完大约刚好一盘
  • 步骤 4/4
    成品
小贴士

1.由于山药一头比较细，所以切的时候注意调整角度，不然剖面会越切越小。2.酱油主要用来上色，但是注意要用生抽，老抽颜色太深而且味道较淡。3.油适当多放一些山药口感会比较脆。4.尽量不要在炒的过程中加水，否则山药口感会不够脆。

发布于 2018-07-31
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