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香辣河虾
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褚夏双勤

河虾,又称青虾,学名叫日本沼虾(Macrobranchium nipponense)),广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中,虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩、松软,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。此外,河虾易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,颇得消费者青睐。  【河虾的营养成分】   营养元素   含量(每100克)   营养元素   含量(每100克)   热量   87,大卡   钾   329,毫克   钙   325,毫克   胆固醇   240,毫克   磷   186,毫克   钠   133,8,毫克   镁   60,毫克   维生素A   48,微克   硒   29,65,微克   蛋白质   16,4,克 查看表格更多内容 食物相克   虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 河虾   1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;   2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;   3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;   4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

时间:10-30分钟
食材
新鲜小河虾 300g
青红椒 各2个
韭菜 少量
胡椒 少量
料酒 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜河虾买回多用清水洗几片
  • 步骤 2/7
    洗净把把水份沥干
  • 步骤 3/7
    个人口味微辣,配点韭菜
  • 步骤 4/7
    辣椒蒜头有热油锅里炒香,放流量盐
  • 步骤 5/7
    加入河虾,翻炒
  • 步骤 6/7
    虾子变色,放韭菜,放点生抽 醋,胡椒 少量盐,翻炒几下可以出锅
  • 步骤 7/7
    好了,出锅,简单 美味
小贴士

河虾   1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;   2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;   3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;   4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

发布于 2018-12-21
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