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香辣煎虾
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大方gossip

今天做的这款“香辣煎虾”是将餐馆的大牌菜“椒盐虾”改变而成的。在餐馆吃的椒盐虾先将虾裹上面粉然后入油锅炸熟，再爆炒蒜蓉和辣椒碎。然后将炸好的虾一起拌炒而成。而我所改的，不用炸的方法，因为，太浪费油，所以，采取煎的方法，其实也不错的。做出来的口感和味道和餐馆的不分上下。哈哈，一点儿自吹啦。

时间:10分钟内
食材
老虎虾 500g
油 适量
盐 适量
酒 适量
青红辣椒 适量
蒜米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将买回来的老虎虾清洗干净，去头去肠。
  • 步骤 2/12
    准备青红辣椒和蒜米。
  • 步骤 3/12
    将蒜米放入搅拌机打碎。
  • 步骤 4/12
    将青红辣椒放入搅拌机打碎。
  • 步骤 5/12
    打碎的辣椒。
  • 步骤 6/12
    打碎的蒜米。
  • 步骤 7/12
    将处理好的虾放裹上面粉。
  • 步骤 8/12
    平底锅热油然后将裹上面粉的虾放入锅里中火煎至金黄。
  • 步骤 9/12
    将煎好的虾盛起装盘。
  • 步骤 10/12
    另起锅将辣椒蒜米爆香。
  • 步骤 11/12
    然后将煎好的虾放入炒锅里和爆香的辣椒蒜米加少许盐，洒少许酒一起翻炒均匀即可。
  • 步骤 12/12
    做好的“香辣煎虾”皮脆肉香，虾肉爽口，下酒，餸饭都不错。
小贴士

煎虾一定用中火，因为虾比较容易熟。无需用大火。

发布于 2019-08-01
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