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香辣炒面
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昊英争

休息在家，厨娘想吃炒面，外面大雨，于是我自己琢磨着弄弄，嚯嚯…厨娘亲口好评！！

时间:10-30分钟
食材
面条 适量
大蒜 4瓣
胡萝卜 1/3只
豆角 4条
娃娃菜 5片
食用油 少许
豆瓣酱 2勺
老干妈油辣椒 2勺
盐 少许
生抽 少许
醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    娃娃菜切丝，豆角切丁，大蒜切片，胡萝卜切片备用(切丝或切丁也可，个人感觉切片点缀着好看些)。
  • 步骤 2/4
    水烧开，下面条，煮至七八成熟，捞出过两遍凉水，沥干水后用少许食用油和生抽拌匀备用(放生抽可使面条入味，也可清楚看到有没有拌均匀)。
  • 步骤 3/4
    起油锅，放大蒜炒香，放胡萝卜、娃娃菜、豆角丁翻炒2分钟，放2勺豆瓣酱和2勺老干妈油辣椒，继续翻炒1分钟，放面汤少许，倒入面条，快速翻炒1分钟，放少许生抽、盐、醋，炒匀出锅。(放入面条后，一定要快速翻炒并用筷子搅拌，防止粘锅)
  • 步骤 4/4
    出锅装盘，点缀些胡萝卜片是不是好看些呢！快吃吧，等会面条就粘了…
小贴士

面条煮七八成熟即可，太熟会发粘，粘锅，口感也差。

发布于 2018-08-05
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