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蒜香排骨
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地厚continental

可以与茶餐厅招牌蒜香骨媲美的美味，价钱却是茶餐厅的1/3，咬上一口，蒜香味浓郁，唇齿留香，大家一起来动手做下吧，我们都可以做到！

食材
猪净排 500g
大蒜 1头
耗油 2勺
料酒 2勺
黑胡椒粉 适量
盐 适量
生粉（淀粉） 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪净排洗净，切等块。
  • 步骤 2/8
    将大蒜剥好，洗净，去蒂，捣碎，或用料理机打碎成蒜蓉待用。
  • 步骤 3/8
    在排骨中分别加入适量盐，蒜蓉，料酒，黑胡椒粉，蚝油，生粉（淀粉）。
  • 步骤 4/8
    用手抓匀（可袋一次性手套），使排骨均匀挂糊。
  • 步骤 5/8
    用保鲜膜将容器封住，放置阴凉处2个小时，使排骨入味。
  • 步骤 6/8
    锅内倒油，中火烧至5成热，排骨下锅炸4分钟，双面炸至金黄色后改小火，继续炸4分钟。
  • 步骤 7/8
    装盘即可。
  • 步骤 8/8
    超香超实惠的蒜香骨，开动啦！
小贴士

蒜蓉和调料可根据个人喜好酌情加入，生粉不易多放，挂糊到如图状即可。如果不着急吃的话，排骨入味的时间稍微久一点味道会更好些，以2--5小时为宜。炸排骨的时间根据排骨肉的厚度和多少酌情而定。

发布于 2019-01-18
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