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黑胡椒鸡翅胡萝卜
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郗天青色等烟雨
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食材
鸡翅 4个（150g）
胡萝卜 30g
料酒 10ml
酱油 10ml
糖 5g
大蒜 3瓣
姜 3片
大葱 1段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡翅洗净后用料酒腌制约5分钟，胡萝卜削皮后切滚刀块，姜切片，大葱切段。
  • 步骤 2/5
    不粘锅中放入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入鸡翅。
  • 步骤 3/5
    翻炒至鸡翅变色后，调至中火，将鸡翅两面煎焦。
  • 步骤 4/5
    倒入酱油翻炒均匀，然后兑入没过食材的热水，同时放入切好的胡萝卜块和盐。
  • 步骤 5/5
    大火煮开后，转成中小火，盖上锅盖焖15分钟左右，至汤汁粘稠即可。
小贴士

温馨提示：

1.胡萝卜只要与油脂结合就可转化成维生素A，这里的油脂可以来自与之搭配的肉类，也可是我们身体的油脂，不必须要用油先煸炒。

2.胡萝卜切成滚刀块是为了禁得住较长时间的炖煮。

3.将鸡翅煎焦这道步骤会花费约几分钟的时间，但煎焦的鸡翅口感更好，同时也煎出了鸡翅中更多的油脂。

发布于 2019-02-13
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