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菠萝鸭胗
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涵霜随梦而飞

朋友送了不少石湾菠萝，非常香甜，就想着用菠萝做些菜式，首先就想到了鸭胗，我用的是生的鸭胗，想方便口感更好也可用卤好的鸭胗。这道菜很合这个季节，也不油腻。让我们一起来试下这道菜吧！

时间:10-30分钟
食材
鸭胗 250g
菠萝 100g
青椒 2个
葱 两条
蒜 5瓣
盐 少许
白醋 少许
鸡精 少许
白糖 少许
生抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠萝削好皮切成较均匀的片泡盐水后，控水备用，青椒去籽洗净切大小均匀的块，备用。
  • 步骤 2/8
    将鸭胗一切为二放入锅里，锅里加清水和三片姜片，煮沸后加少许料酒。盖上盖焖煮八分钟左右。关火揭盖待凉！
  • 步骤 3/8
    放凉后的鸭胗切片。
  • 步骤 4/8
    油下锅放入姜蒜稍炒。
  • 步骤 5/8
    放入鸭胗翻炒，加入调料后继续翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入青椒翻炒。
  • 步骤 7/8
    最后加入菠萝翻炒几下即可出锅。
  • 步骤 8/8
    盛盘开吃。
小贴士

鸭胗煮熟后不要马上从锅里取出，让它放在锅里等它和汤水自然凉后取出，这样鸭胗不会硬，若怕费时就直接用卤好的鸭胗。

发布于 2018-10-17
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