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菠萝鸭
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宝贝婷仔

菠萝焖鸭是我们这最家常的一道菜，每次焖鸭肉至少半个钟，还得守在灶台边……这次尝试着用微波炉来做菠萝鸭，没想到成品味道出奇的好，女儿吃了也赞不绝口，我做每一道菜只要是女儿喜欢我就觉得是成功了～鸭肉滋补养胃，菠萝开胃顺气，鲜甜解腻，是夏季餐桌深受喜爱的一道菜品。

食材
鸭肉 750g
菠萝果肉 450g
青、红椒 各1个
姜 20g
大蒜头 1个
米酒 30g
蚝油、酱油、食用油 各10g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备
  • 步骤 2/13
    将鸭肉洗净斩块，青，红椒，姜洗净切片，蒜头拍裂去皮，将菠萝切块用淡盐水浸泡10分钟后捞出，取一半用料理机打成菠萝汁备用
  • 步骤 3/13
    .取一小碗，将蚝油，米酒和酱油调成汁备用
  • 步骤 4/13
    将鸭肉放入容器里，上面放几片姜去去腥
  • 步骤 5/13
    加盖入微波炉用微波火力P100烹饪8分钟（我的容器盖子有点厚，加热时间较长，可依自家容器设定时间，看着鸭肉变色出汤汁即可）
  • 步骤 6/13
    取出后将汤汁倒掉，用清水将鸭肉冲洗干净，控干水分备用
  • 步骤 7/13
    在容器里下入1汤勺油，加入蒜瓣和姜片拌匀后入微波炉火力P100加热1分钟
  • 步骤 8/13
    叮～叮～1分钟结束后将容器取出加入鸭肉，再倒入调料汁拌匀
  • 步骤 9/13
    将菠萝汁倒入拌匀
  • 步骤 10/13
    加盖入微波炉选择微波火力P100烹饪20分钟（若容器盖子很紧密，可用一根牙签放在盖子与容器的结合处）
  • 步骤 11/13
    20分钟烹饪时间结束后取出翻拌一下使鸭肉更好的入味，再加入青红椒和菠萝
  • 步骤 12/13
    加盖，入微波炉选择微波火力P100继续烹饪3分钟即可
  • 步骤 13/13
    烹饪结束后翻拌入味即可～
小贴士

（1）宜选用较熟的菠萝，甜度高，酸涩味少（2）用盐水浸泡菠萝可减少菠萝的酸涩味（3）微波加热时间可依量的多少，容器厚度大小来自行调整（4）用微波炉烹饪菜肴宜使用底部较宽的微波器皿。（5）这是美的微波炉，型号为M3-L235B、规格为23L 800W。

发布于 2018-10-06
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