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菠萝鸭
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理掤大李

3、4月是菠萝上市的季节，街头到处是菠萝，一个个新鲜又便宜，只当水果吃太单调了，今天突然兴起菠萝烧鸭子，我喜欢折腾新鲜创意的吃，～第一次做我和老公吃光光，汁子都没剩，拌饭了

食材
鸭肉 适量
菠萝 半个
青椒 1个
蚝油 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
生姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将买回来的菠萝切小，盐水浸泡一下。（这样没那么酸）
  • 步骤 2/5
    把姜片、青椒准备好。
  • 步骤 3/5
    把切好的鸭肉用清水煮开焯一下，可以去除血水和泡沫。
  • 步骤 4/5
    在锅里倒入少量油，先下姜片，然后倒入鸭肉翻炒一两分钟，再倒入蚝油炒均匀，放菠萝进去一起炒，最后加入料酒、生抽、白糖水（用少量水化糖），开后小火焖20分钟。
  • 步骤 5/5
    最后放入青椒焖1分钟，即可出锅！
小贴士

1.鸭肉一定要用水焯过，可减轻血腥味。2.记得用中小火焖，这样菠萝和鸭肉味道才更香。3.白糖的添加量根据个人口味添加，喜欢偏酸些少加糖，不喜欢那么酸的看菠萝分量添加，不然会口味酸溜溜的哦！4.菠萝泡盐水也不宜时间太长，我一般都是泡上了就切鸭子、姜片等，准备完菠萝直接用上。

发布于 2018-12-06
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