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菠萝鸭
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心若为城念岚
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时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 半只
菠萝块 小半碗
葱 1段
姜 3片
蒜 2瓣
生抽 2勺
料酒 30g
蚝油 1勺
糖 5g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    半只鸭子切块，冷水入锅，放三片生姜，一大勺料酒，锅开煮三分钟。最好用鸭腿，因为肉多。
  • 步骤 2/11
    焯好的鸭块用热水冲洗干净，并控干水分。菠萝切块，青、红椒撕小块，生姜3片，蒜2瓣切片，葱一段。
  • 步骤 3/11
    热锅冷油，下入葱姜蒜出香味，下鸭块煸炒几下。
  • 步骤 4/11
    加入料酒30g。
  • 步骤 5/11
    生抽2勺。
  • 步骤 6/11
    蚝油1勺。
  • 步骤 7/11
    白糖5g，翻炒1分钟。
  • 步骤 8/11
    加入没过鸭子的热水，小火慢炖至鸭肉软。着急可以放高压锅里炖几分钟就好。
  • 步骤 9/11
    从高压锅倒回炒锅，加入菠萝块炖煮几分钟，尝尝汤味酌情加盐，我没加盐。
  • 步骤 10/11
    加入青红椒块翻炒，收汁出锅。
  • 步骤 11/11
    非常好吃。
发布于 2020-07-10
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